Мой профиль

Сыр от Джона "Sun Blue"

Cырная продукция

300 руб. за 100 г

Продукт без заменителя молочного жира

М.Д.Ж.: 45%

Состав: молоко коровье паст., закваска RA-24 5DCU молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, соль поваренная пищевая, натуральный краситель аннато, благородная плесень вида Penicillum roqueforti.

Сан Блю (англ. Sun Blue) создан на базе рецепта современного английского сыра. Имеет насыщенный орехово-сливочный вкус, ярко-желтый цвет (отсюда название) и слоистую консистенцию. Мы модифицировали исходный рецепт и процесс приготовления. Так, введение закваски занимает 9 часов (тогда как обычно оно длится 45 минут), после нарезки сырного зерна процесс закваски длится еще 12 часов. Затем его чеддеризуют, благодаря чему получается слоистая консистенция, дают самостоятельно осесть и отправляют созревать в тканевом бандаже. Сыр имеет две степени созревания: первая продолжается три месяца (подойдет для любителей влаги в сыре); вторая степень длится семь месяцев.



Подписка

Рассылка на ваш почтовый ящик